Slănina – de ce slănina este sănătoasă și cum să o consumați în perioada sărbătorilor
„Somonul cu picioare e… porcul de Mangaliţa”
Nutriționistul Mihaela Bilic atrage atenția că slănina nu trebuie privită automat ca un aliment nociv. Analizele arată că, în cazul anumitor rase tradiționale de porcine, proporția de acizi graşi mono- și polinesaturați este semnificativă, ceea ce o apropie din punct de vedere al profilului lipidic de surse recunoscute de grăsimi sănătoase. Prin urmare, consumată cu măsură, slănina poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, mai ales în sezonul rece.
Sfaturi practice pentru mesele de sărbători
Pe lângă observațiile despre compoziția grăsimilor, specialistul oferă și recomandări concrete pentru a gestiona excesele tipice perioadei festive. Printre acestea se numără consumul de alimente ușoare înainte de mese copioase și controlul porțiilor, pentru a evita disconfortul și aportul caloric exagerat.
- Înainte de mesele mari: păstrați aportul de fructe și legume proaspete și hidratați-vă suficient pentru a pregăti organismul pentru preparatele mai bogate.
- Controlați porțiile: limitați-vă la cel mult două feluri principale la o masă sau optați pentru jumătate din porția obișnuită, deoarece zilele de sărbătoare oferă multiple ocazii de a mânca.
- Opțiuni mai ușoare la desert: alegeți variante mai puțin dense caloric când este posibil, pentru a echilibra meniul festiv.
Recomandările autorului sunt redate direct astfel: „În zilele dinaintea și după mesele copioase consumați legume proaspete, produse lactate degresate și multe lichide (apă, ceai), pentru a da organismului posibilitatea să facă față exceselor”, iar despre porții: „Nu mâncați niciodată la o masă mai mult de 2 feluri de mâncare sau mulțumiți-vă cu jumătate de porție – zilele de sărbătoare sunt lungi, iar ocaziile de a consuma alimente nenumărate”.
Despre deserturi, există și o sugestie concretă pentru cei care doresc variante mai ușoare: „Cozonacul tradițional poate fi înlocuit cu produsul italienesc numit «panettone», mult mai pufos, mai ușor, cu volum mai mare și calorii mai puține”.
Aceste recomandări sunt preluate din volumul său dedicat alimentației sănătoase și din comunicările publice ale specialistului, cu accent pe echilibru și măsură în zilele încărcate cu preparate tradiționale.
