Meniu de Crăciun dietetic: cum să te bucuri de Sărbători fără kilograme în plus
Masa de Crăciun, încărcată de preparate apetisante, poate pune la încercare silueta. Nutriționista Mihaela Bilic oferă recomandări practice pentru un meniu de Crăciun dietetic care să permită savurarea bucatelor festive fără teama acumulării de kilograme.
Pregătirea în zilele dinainte
Pregătirea pentru un Crăciun mai ușor începe înainte de ziua cea mare: alimentația din zilele premergătoare ar trebui să fie mai simplă și mai echilibrată, pentru a pregăti organismul pentru excesele ocazionale.
„În zilele dinaintea și după mesele copioase consumați legume proaspete, produse lactate degresate și multe lichide (apă, ceai), pentru a da organismului posibilitatea să facă față exceselor”, a scris dr. Bilic în cartea „Sănătatea are gust”.
Mic dejun simbolic și startul zilei
Ziua festivă este mai ușor de gestionat dacă începeți cu un mic dejun ușor, care să nu suprasolicite digestia și să permită bucuria meselor ulterioare fără disconfort.
„Încercați un mic dejun simbolic (iaurt, ceai sau cafea), menajați-vă tubul digestiv și pregătiți-l pentru festinul de peste zi”, a notat aceasta.
La prânz, deschideți masa cu supe sau legume proaspete: aceasta reduce apetitul și limitează consumul ulterior de preparate foarte consistente.
„Începeți ziua cu o porție de ciorbă sau cu o salată, veți umple stomacul fără prea multe calorii, astfel încât apetitul va fi redus, iar produsele consistente vor găsi mai mult spațiu disponibil”, explică specialista.
Reguli practice la masa festivă
Pentru a nu exagera, limitați numărul de feluri servite și mizați pe porții moderate. Sărbătorile sunt lungi, așa că e mai bine să gustați din mai multe lucruri în etape, decât să consumați excesiv la o singură masă.
„Nu mâncați niciodată la o masă mai mult de 2 feluri de mâncare sau mulțumiți-vă cu jumătate de porție – zilele de sărbătoare sunt lungi, iar ocaziile de a consuma alimente nenumărate”, a precizat nutriționista.
Alimente recomandate pentru un meniu de Crăciun dietetic
Ce să incluzi pe masă pentru a reduce caloriile
Răcitura – o variantă mai puțin calorică a aperitivelor, mai ales dacă este preparată din carne slabă: gelatină și părți cu mult colagen pot oferi sațietate cu mai puține grăsimi.
„Dintre aperitivele tradiționale, răcitura este cea mai puțin periculoasă, mai ales dacă este făcută din carne de curcan. Produsele care conțin gelatină din oase și cartilaje (urechi, picioare, șorici) au un aport caloric redus, cu condiția să nu fie preparate din carne grasă. Toba, pifia și aspicul sunt și ele produse dietetice”, a precizat ea.
Tochitură în versiune ușoară – există metode de preparare care reduc mult grăsimea finală a felului principal, de exemplu înăbușitul în locul prăjirii și eliminarea lichidului rezultat înainte de servire.
„Există și o variantă dietetică de tochitură, făcută din ficat, carne slabă și cârnați, dar preparată înăbușit în loc să fie prăjită în ulei, grăsimea din carne se topește complet și lichidul rezultat poate fi eliminat înainte de consum.”
Dulciuri mai ușoare – pentru cei care țin la siluetă, există alternative la deserturile tradiționale care oferă același farmec festiv, dar cu mai puține calorii pe porție.
„Cozonacul tradițional poate fi înlocuit cu produsul italian numit «panettone», mult mai pufos, mai ușor, cu volum mai mare și calorii mai puține”, explică dr. Bilic.
Fripturi slabe, la cuptor – carnea pregătită la cuptor, fără adaos de ulei, și servită cu multă salată proaspătă în loc de garnituri dense, este o alegere potrivită pentru masa festivă.
„Despre friptură numai de bine, mai ales dacă este făcută la cuptor, fără adaos de ulei; alegeți carne slabă, folosiți vin, mirodenii, condimente și consumați-o cu salată proaspătă în loc de cartofi”, a mai precizat aceasta.
În esență, un meniu de Crăciun dietetic se bazează pe alegerea preparatelor mai slabe, porții controlate și introducerea de legume și supe care ajută la sațietate fără un aport ridicat de calorii. Astfel, sărbătorile pot rămâne delectabile, fără să afecteze prea mult silueta.
