Pate din soia: rețetă monahicească simplă și sănătoasă
Pateul din soia este o opțiune apreciată în perioada postului și nu numai, oferind o alternativă bogată în proteine față de produsele procesate din comerț. O maică dintr-o mănăstire ne împărtășește o rețetă tradițională care nu folosește conservanți sau aditivi și care se prepară ușor acasă.
De ce să pregătești pate din soia acasă
Preparat în casă, pateul din soia are textură fină și aromă plăcută; este potrivit pentru micul dejun sau ca gustare sănătoasă. Pregătirea este simplă, iar ingredientele sunt accesibile.
Pate din soia — ingredientele necesare
- 1 kg boabe de soia
- 2–3 cepe
- 2 morcovi
- aprox. 300 ml ulei
- 500 ml apă
- 3 linguri sare
- piper, după gust
- ienibahar (pulbere)
- coriandru (pulbere)
- 1 crenguță de cimbru
- pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
Spală bine boabele de soia și lasă-le la înmuiat în apă rece cel puțin 12 ore. După hidratare, scurge-le, clătește-le și pune-le la fiert în apă cu sare și o crenguță de cimbru. Asigură-te că boabele sunt fierte foarte bine și sunt moi.
Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa și morcovii. Călește legumele într-un vas, adăugând treptat puțină apă și un praf de sare până când se înmoaie complet și lichidul se reduce. La final, condimentează cu ienibahar, coriandru și piper, apoi lasă compoziția să se răcească.
Punând boabele de soia fierte și legumele călite într-un blender sau într-un vas încăpător, mixează totul până obții o pastă omogenă și fină. Dacă textura este prea densă, adaugă câteva linguri din apa în care a fiert soia.
Transferă pateul într-un bol, încorporează pătrunjelul tocat și asezonează după gust. Păstrează produsul la frigider, în recipiente închise ermetic. Se servește rece, alături de legume proaspete și pâine prăjită.
Poftă bună!
