Desert cu furnici servit timp de ani la un restaurant de prestigiu din Seul
Un incident neobișnuit a stârnit indignare la nivel internațional: un desert cu furnici a fost oferit clienților unui restaurant de prestigiu din Seul timp de patru ani, iar autoritățile consideră că ar fi fost servite peste 12.000 de porții.
Ce s-a întâmplat cu desertul cu furnici?
Potrivit relatărilor publice, localul a inclus în meniuri un preparat în care 3-5 furnici erau așezate peste un sorbet făcut cu sikhye, o băutură tradițională dulce din orez. Insectele erau aduse prin poștă din Thailanda și din Statele Unite, iar produsul a fost oferit clienților între aprilie 2021 și ianuarie 2025.
Autoritățile sanitar-veterinare au constatat că furnicile nu sunt autorizate pentru consum în Coreea de Sud și că probele conțineau niveluri de metale grele care depășeau limitele admise, fapt care a condus la declanșarea unei anchete și la sancțiuni.
Consecințe și sancțiuni
Unitatea a fost amendată cu suma echivalentă a câtorva mii de euro, iar directoarea executivă a fost sancționată și ea financiar. Inițial, procurorii ceruseră amenzi mai mari și alte pedepse pentru conducerea localului. Investigația a evidențiat și dimensiunile operațiunii: întreaga perioadă de servire a presupus folosirea a aproape 49.100 de furnici, iar produsul a generat vânzări estimate la aproximativ 76.000 de euro.
- Perioadă servire: aprilie 2021 – ianuarie 2025
- Estimare clienți serviți: ~12.000
- Număr total de furnici folosite: 49.096
- Venituri generate: aprox. 76.000 €
Reprezentanții localului au susținut că utilizarea furnicilor ca element de prezentare sau ingredient are precedent în restaurante din alte țări europene și din Australia, însă autoritățile locale au subliniat că reglementările privind alimentele și siguranța consumatorilor trebuie respectate.
În contextul acestui caz, specialiștii în siguranța alimentară atrag atenția asupra riscurilor asociate introducerii unor ingrediente neautorizate sau netestate în meniuri, în special când există suspiciuni privind contaminarea cu metale grele sau alte substanțe nocive.
