Rețete de post cu ciuperci: șnițele crocante și pate cremos
Dacă ești în post sau cauți preparate fără carne, aceste rețete pe bază de ciuperci sunt o opțiune gustoasă și sățioasă. Ciupercile pleurotus pot fi transformate în șnițele aurii și crocante sau într-un pate fin, perfect pentru tartine și aperitive.
Șnițele de pleurotus – rețete de post cu ciuperci
Ingrediente:
- ciuperci pleurotus
- făină
- mix lichid: făină, apă, sare, piper și cimbru uscat
- pesmet
- sos opțional: ulei de măsline, zeamă de lămâie, pătrunjel proaspăt, sare, piper, fulgi de chili și un cățel de usturoi
Mod de preparare
Curăță ciupercile și presează-le ușor pentru a obține o grosime uniformă; poți așeza ciupercile între două foi de hârtie de copt și apăsa cu o presă sau cu un obiect plat. Procedura ajută la o rumenire egală în timpul prăjirii.
Treci fiecare ciupercă mai întâi prin făină, apoi prin mixul lichid și în final prin pesmet. Prăjește-le în puțin ulei până capătă o culoare aurie și devin crocante. Pentru o variantă mai light, poți coace șnițelele la cuptor sau le poți prepara în airfryer.
Servește-le simple, cu o salată verde sau alături de un sos acrișor de lămâie pentru un contrast plăcut de texturi și arome.
Pate de post cu ciuperci
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- câteva fire de cimbru
- 1 lingură cremă tartinabilă vegetală
- sare și piper după gust
- 2 linguri unt vegetal topit sau ulei de măsline
Mod de preparare
Taie ciupercile felii și pune-le într-o tigaie adâncă, la foc mic, pentru a elimina lichidul. Când s-au concentrat, adaugă uleiul, ceapa tocată și crenguțele de cimbru și lasă-le să se rumenească câteva minute. Cu puțin timp înainte de a opri focul, adaugă usturoiul mărunțit.
Condimentează cu sare și piper, apoi pasează totul într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu crema tartinabilă vegetală până obții o textură fină. Dacă pasta este prea densă, subțiază cu puțină apă. Pentru un plus de consistență și aromă, poți încorpora boabe de fasole sau nuci mărunțite.
Transferă pateul într-un vas, nivelează suprafața și toarnă untul vegetal topit sau puțin ulei de măsline deasupra. Lasă-l la frigider câteva ore pentru a se întări și a se combina aromele înainte de servire.
