Vinete umplute cu carne – rețetă simplă și savuroasă
Vinetele umplute cu carne sunt o alegere consistentă pentru prânz sau cină, oferind combinația clasică dintre legume coapte și umplutură aromată. Următoarea rețetă explică pașii esențiali pentru a obține vinete umplute cu carne fragede și bine condimentate.
Ingrediente pentru vinete umplute cu carne
- 4 vinete
- 400 g carne tocată de curcan
- 4 roșii
- 2 cepe
- 1 ardei gras
- 5 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 cană suc de roșii
- sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei
Cum se prepară vinetele umplute cu carne
Spală vinetele și taie-le longitudinal, apoi scoate o parte din miez cu un cuțit. Taie miezul scos fin și păstrează-l într-un bol pentru a-l folosi în umplutură. Presară sare pe jumătățile de vinete și lasă-le la o parte pentru a elimina amăreala.
Curăță și toacă ceapa, morcovul, ardeiul și usturoiul. Încinge uleiul într-o tigaie și călește legumele până când ceapa devine translucidă. Adaugă carnea tocată, roșiile date pe răzătoare și miezul de vinete tăiat mărunt. Condimentează cu sare și piper și lasă compoziția să fiarbă la foc mediu 15-20 de minute; dacă este nevoie, completează cu puțină apă fierbinte.
Spală rapid vinetele sub jet de apă pentru a îndepărta excesul de sare, usucă-le și umple-le cu amestecul din tigaie. Așază vinetele într-o tavă, toarnă sucul de roșii în tavă, acoperă cu folie și coace la cuptorul preîncălzit aproximativ 45 de minute.
Îndepărtează folia în ultimele 10 minute pentru ca vinetele să se rumenească frumos. După ce scoți tava din cuptor, presară pătrunjel tocat fin și servește vinetele umplute calde.
