Inovația din spatele cafelei sustenabile preferate de români
Cafeaua, consumată deopotrivă la ibric, espressor, caldă sau rece, reprezintă mai mult decât o băutură – este un ritual social, o sursă de plăcere și rezultatul unei munci intense de cercetare și dezvoltare în domeniul agricol.
Cercetare de top pentru soiuri performante
În Franța, la Departamentul de Științe ale Plantelor din Tours, o echipă de 40 de cercetători, parte din Institutul de Științe Agricole din Lausanne, Elveția, creează noi soiuri de cafea și cacao. Printre acestea se numără varietăți precum Robusta, Roubi 1 și Roubi 2, cultivate în Mexic, care oferă un randament cu până la 50% mai mare față de soiurile tradiționale și reduc emisiile de carbon cu 30%. Totodată, soiul Arabica Star 4, cu boabe mari și rezistență crescută la rugina frunzelor, este testat în state din Brazilia precum São Paulo și Minas Gerais.
O rețea globală pentru o cafea mai bună
Acești specialiști fac parte dintr-un ecosistem global de inovare în industria alimentară, ce reunește peste 4100 de angajați în 22 de locații, de la oameni de știință și ingineri, până la nutriționiști și experți în reglementări, asigurând un ciclul complet de dezvoltare a produselor.
Transformări în obiceiurile de consum ale românilor
Consumatorii de cafea și-au schimbat preferințele, extinzându-se dincolo de clasica ceașcă de cafea neagră de dimineață. Tot mai populară devine cafeaua rece, aromată sau latte, consumată pe parcursul întregii zile, inclusiv după-amiaza și seara, în special în rândul tinerilor generațiilor recente.
Preferințele globale și locale în materie de cafea
La nivel mondial, 56% dintre consumatori optează pentru cafeaua neagră, iar 44% aleg diverse mixuri. De asemenea, 87% preferă cafeaua caldă, iar 13% aleg varianta rece. În Europa, inclusiv în România, s-a realizat atingerea pragului de 100% cafea provenită din surse responsabile, iar în 2024, 32% din cafeaua achiziționată provine de la fermieri care aplică metode agricole regenerative.
„Cafeaua solubilă băută de români a fost obținută din culturi adaptate noilor condiții climaterice și prietenoase cu mediul înconjurător”, afirmă Ramona Hărătău, Mixes Business Lead South Eastern Europe la Nestlé.
Agricultura regenerativă – un pas spre sustenabilitate
Acest tip de agricultură urmărește să îmbunătățească sănătatea solului, fertilitatea și biodiversitatea, facilitând captarea carbonului și reducând emisiile de CO2. Practicile implică optimizarea utilizării îngrășămintelor, utilizarea culturilor de acoperire, tăierea controlată a plantelor și aplicarea agrosilviculturii. Solurile sănătoase devin astfel mai rezistente în fața schimbărilor climatice, protejând atât mediul cât și producția de cafea.
