Rețeta simplă de mâncare de ciuperci cu măsline – ideală pentru Postul Paștelui
Dacă căutați o idee rapidă și gustoasă pentru mesele din timpul postului, mâncarea de ciuperci cu măsline este o alegere inspirată. Preparatul este ușor de pregătit, sățios și potrivit pentru cei care vor ceva consistent, fără ingrediente de origine animală.
Ingrediente pentru mâncarea de ciuperci cu măsline
- 3 conserve de ciuperci tăiate (câte 400 g fiecare)
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 1 morcov, tăiat rondele
- 1 ardei roșu, curățat de cotor și semințe și tăiat
- 2 linguri de sos de kapia cu gogoșari
- 100 g măsline negre fără sâmburi
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de amestec de legume uscate
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță oregano uscat
- sare, piper și boia dulce, după gust
Cum se prepară mâncarea de ciuperci cu măsline
Începeți prin a scurge bine ciupercile din conserve și clătiți-le rapid sub jet de apă rece, apoi lăsați-le să se scurgă într-o sită. Într-o cratiță încăpătoare, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată și morcovul tăiat. Sătați legumele 2 minute, până devin translucide.
Adăugați ciupercile scurse și continuați să căliți totul încă 2 minute. Puneți apoi ardeiul roșu, amestecați și condimentați cu sare, piper, boia, foile de dafin și amestecul de legume uscate. Acoperiți cu apă caldă atât cât să acopere compoziția și lăsați să fiarbă la foc moderat.
Fierbeți sub capac aproximativ 25-30 de minute, apoi încorporați sosul de kapia și măslinele. Lăsați să fiarbă încă 10 minute, apoi adăugați pasta de tomate și oregano. După 1-2 minute de fierbere, opriți focul și lăsați mâncarea să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Acest fel de mâncare poate fi servit cald, alături de pâine sau garnitură de orez, și se potrivește foarte bine în meniul de post datorită texturii sale, aromelor bogate și aportului său sățios.
