Dulceața de nuci verzi: Deliciul Nataliei Guberna și beneficiile nucilor
Este sezonul nucilor, iar nutriționista Codruța Pantelimon recomandă includerea lor în alimentație pentru multiple beneficii. Nucile, bogate în vitamina E, acid folic, Omega 3 și antioxidanți, susțin memoria și oferă energie. Prețul a crescut semnificativ, ajungând la 60 de lei pe kilogram, dar merită fiecare bănuț.
Protectia florei intestinale și reducerea inflamațiilor
Studiile arată că nucile stimulează dezvoltarea bacteriilor benefice din intestin și au proprietăți antiinflamatorii datorită antioxidanților, argininei și magneziului. Omega 3 din nuci ajută la scăderea riscului de boli cardiovasculare și alte afecțiuni grave, confirmând rolul lor vital în alimentație.
Nucile, aliat în curele de slăbire și reglarea apetitului
Deși sunt calorice, nucile ajută la controlul foamei și pot fi combinate cu mere și scorțișoară Ceylon pentru a reduce riscul diabetului. Se recomandă consumul lor crud, hidratate peste noapte și conservate în miere pură de albine, pentru un plus de energie și nutriție.
Dulceața de nuci verzi, o rețetă tradițională iubită de Natalia Guberna
Solista Natalia Guberna a crescut cu dulceața de nuci verzi, preparată după o rețetă simplă din copilărie, învățată la Institutul de Legume-Fructe. Secretul constă în siropul în care nucile sunt fierte împreună cu zeamă și felii de lămâie pentru gust și conservare.
Rețeta pas cu pas pentru dulceața de nuci verzi
Ingrediente: 100 nuci verzi, 500 g – 1 kg zahăr, 3 pahare apă, vanilie, o lămâie.
Preparare: Nucile se decojesc până la partea albă și se țin în apă rece cu sare de lămâie sau zeamă pentru 6-12 ore, cu schimbări de apă. Se opăresc de 4-5 ori, câte 10 minute în apă clocotită, apoi se pregătește siropul și se fierb împreună cu nucile și feliile de lămâie, adăugând vanilie. Dulceața se pune în borcane sterilizate, răsturnate cu capacul în jos pentru sigilare.
