Ruladă de pui — rețetă simplă și savuroasă
O rețetă ușoară și gustoasă, rulada de pui se prepară atât la cuptor, cât și pe grătar, și impresionează prin savoare chiar dacă ingredientele sunt puține și accesibile.
Ingrediente pentru ruladă de pui
- un pui, astfel încât să rămână aproximativ 1,4 kg carne după dezosare
- sare și piper
- 100 g unt moale
- 5 căței de usturoi
- o mână de pătrunjel proaspăt
- puțin ulei pentru uns exterior
- folie de aluminiu și sfoară de bucătărie
- opțional: grătar pe lemne sau cărbuni pentru un plus de aromă
Mod de preparare a ruletei de pui
Mai întâi dezosați puiul și tăiați fiecare jumătate de piept în două felii groase, pe care le desfaceți ca pe o carte, astfel încât să obțineți o suprafață uniformă pentru umplut și rulat. Condimentați carnea cu sare și piper pe ambele părți.
Pregătiți o cremă din unt: mixați untul moale cu usturoiul și pătrunjelul până obțineți o pastă omogenă; adăugați puțină sare după gust. Distribuiți mici grămăjoare din această cremă pe fața interioară a fiecărei felii de carne.
Rulați puiul strâns, de la zona gâtului spre cea a pulpei (pe lățime), și legați rulada bine cu sfoară de bucătărie pentru a păstra forma. Ungeți exteriorul cu puțin ulei și asezonați din nou cu sare și piper. Înfășurați rulada în folie de aluminiu și lăsați-o la rece peste noapte pentru a se întrepătrunde aromele.
Pentru varianta pe grătar: așezați rulada împachetată la aproximativ 20 cm deasupra jarului și lăsați-o o oră. Scoateți apoi foliea și mai lăsați rulada pe grătar încă aproximativ 30 de minute, pentru a se rumeni frumos.
Pentru cuptor: puneți rulada într-o tavă, turnați o cană de apă în tavă şi acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți o oră la 180 °C. După acest interval, îndepărtați folia și creșteți temperatura la 200–210 °C, apoi mai lăsați rulada la cuptor 25–30 de minute până capătă o crustă aurie.
După coacere, lăsați rulada să se odihnească câteva minute înainte de a o felia. Se potrivește bine alături de garnituri simple, legume la grătar sau o salată proaspătă.
