Congelarea ouălor: metoda simplă care le poate păstra până la un an
Ouăle au o perioadă limitată de păstrare, iar data de pe ambalaj îi determină adesea pe oameni să le folosească în grabă. Congelarea poate fi însă o soluție pentru a le prelungi durata de depozitare.
În frigider, păstrate în ambalajul original, ouăle își mențin prospețimea aproximativ trei săptămâni. Congelate, pot fi păstrate până la 12 luni, deși este recomandat să fie consumate în primele patru luni.
Cum se face corect congelarea ouălor întregi
Pentru congelarea ouălor întregi, bateți albușurile împreună cu gălbenușurile, apoi turnați compoziția într-un recipient potrivit pentru congelator. Notați data pe recipient, închideți-l etanș și puneți-l la congelat. Porțiile mici se vor decongela mai repede.
Congelarea ouălor: ce trebuie să știți despre gălbenușuri
Gălbenușurile pot fi congelate separat de albușuri, însă au nevoie de o pregătire suplimentară. Dacă sunt congelate simple, textura lor se poate gelifica și pot deveni dificil de folosit în multe rețete.
Pentru a preveni acest lucru, adăugați la fiecare 240 ml de ou crud fie o jumătate de linguriță de sare, fie între una și o lingură și jumătate de zahăr. Alegeți sarea pentru preparate sărate și zahărul pentru cele dulci.
