Budincă de banane: rețeta tradițională a mamei artistei
Regretata artistă a rămas cunoscută nu doar pentru muzica sa, ci și pentru obiceiurile simple din familia în care a crescut. Dintr-un orășel modest din Tennessee, unde a crescut alături de numeroși frați, ea a dus mai departe și o rețetă de casă pregătită de mama sa: o budincă de banane servită cu plăcere la parcul ei tematic și în momentele petrecute cu familia.
Această budincă, păstrată în memoria familiei și inclusă odată în cartea sa de bucate, a fost prezentată publicului într-o apariție televizată și rămâne un desert simplu, reconfortant, perfect pentru mesele în familie.
Ingrediente pentru budincă de banane
- 5-6 banane, feliate
- 3 ouă, albușurile și gălbenușurile separate
- 2 căni de lapte
- 1 cană de zahăr (divizată: 3/4 + 1/4)
- 1/2 cană de făină universală
- 4 linguri (1/2 baton) de unt
- 2 lingurițe de esență de vanilie (împărțite: 1 linguriță + 1 linguriță)
- Un praf de sare
- 1 cutie (12 oz) de napolitane cu aromă de vanilie
Mod de preparare pentru budincă de banane
Preîncălziți cuptorul la 170°C. Bateți ușor gălbenușurile. Într-o cratiță medie amestecați 3/4 cană zahăr cu făina, apoi încorporați treptat cele 2 căni de lapte. Adăugați gălbenușurile bătute și un praf de sare.
Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă, aproximativ 15-20 de minute. Luați de pe foc, adăugați untul și 1 linguriță de esență de vanilie și lăsați să se răcească ușor.
Într-un vas de copt de aproximativ 2 quart, așezați un strat de napolitane pe fund, apoi jumătate din feliile de banană și jumătate din crema obținută. Repetați straturile cu restul napolitanelor, bananelor și budincii.
Într-un bol separat, bateți albușurile cu restul de 1/4 cană zahăr și 1 linguriță de esență de vanilie până se formează vârfuri ferme. Întindeți bezeaua peste budincă, având grijă să sigilați marginile. Coaceți până când stratul de deasupra capătă o ușoară culoare aurie, aproximativ 15-20 de minute. Desertul se servește cel mai bine răcit.
Context și amintiri din copilărie
Artista s-a născut în 1946 și a crescut ca al patrulea dintre 12 frați într-o familie foarte modestă. Primii ani i-a petrecut în condiții grele, dar memoria acelor vremuri a rămas vie în vorbele mamei sale, care îi spunea: „Ești săracă doar dacă alegi tu să fii săracă”.
Primele sale instrumente au fost improvizate, iar talentul s-a manifestat de timpuriu: a cântat la biserică, a apărut la televizunea locală în copilărie și a înregistrat primele materiale muzicale la adolescență. Pe parcurs, a construit o carieră impresionantă, susținând totodată și cauze sociale, în special în domeniul educației pentru copii nevoiași.
